Ervaar de authentieke smaken van de

Japanse keuken

in hartje Amsterdam

Al meer dan 30 jaar heet chef-kok Hiromichi Hosokawa gasten van over de hele wereld welkom in zijn restaurant.

Hosokawa, wat “smalle rivier” betekent, neemt u mee naar het oude Japan met zijn authentieke Japanse keuken. Beleef de ultieme Chef’s Table ervaring terwijl onze chef-koks uw gerechten met Japanse precisie bereiden op de hete bakplaat.

Welkom en wees voorbereid om verrast te worden.

Teppanyaki

Al meer dan 30 jaar bieden wij een authentieke Japanse keuken genaamd teppanyaki. Met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten openen onze chefs de deuren naar de wereld van een Japans kookritueel.

Het teppanyaki-concept (‘teppan’ – ijzeren plaat, ‘yaki’ – gegrild) rust op drie belangrijke pijlers: uitzonderlijk verse ingrediënten, hoogwaardig materiaal en de vaardigheid van de chef-kok.

Wagyu

In onze authentieke Japanse keuken zijn we trots op de hoge kwaliteit van onze ingrediënten. Een absolute topper op onze kaart is onze Wagyu.

Wagyu, wat letterlijk “koning van de koe” betekent, staat wereldwijd bekend om zijn ongeëvenaarde marmering, smaak en malsheid. Ons Wagyu-rundvlees importeren wij rechtstreeks uit Japan, waar het voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen.

De verfijnde textuur en heerlijke, bijna boterachtige smaak van ons Wagyu-rundvlees zal uw smaakpapillen een onvergetelijke umami-ervaring bezorgen. Bij elke hap van ons Wagyu-rundvlees proeft u de rijke umami-tonen die uw culinaire genot naar nieuwe hoogten zullen tillen. We nodigen u uit om deze delicatesse te komen proeven.

Japanse keuken

De Japanse keuken van Hosokawa is een eerbetoon aan de traditionele culinaire kunst van Japan, met een focus op hoogwaardige ingrediënten en authentieke smaken. Onze gerechten bieden een unieke en onvergetelijke culinaire ervaring.

Teppanyaki

Onze deskundige chefs creëren een culinaire dinershow met verse ingrediënten op de hete ijzeren bakplaat. De sissende geluiden, de heerlijke aroma’s en de interactieve presentatie zorgen voor een culinair spektakel om van te genieten.

Sushi

Geniet bij ons van de fijne kunst van sushi, met zorgvuldig bereide stukjes verse vis en heerlijke rijstrolletjes. Elke hap biedt een harmonieus samenspel van texturen en smaken voor een ware smaakbeleving.

Cocktails

Ontdek onze unieke, verfijnde cocktails, geïnspireerd door de natuur en de Japanse cultuur, perfect afgestemd op uw culinaire beleving.

Wijnen & Sake

Bij Hosokawa kunt u zich laten verrassen door onze exclusieve selectie wijnen en verfijnde sake, zorgvuldig gekozen om uw smaakpapillen te verwennen en uw culinaire reis naar een hoger niveau te tillen.

Authentieke Japanse keuken

Ontdek de heerlijke wereld van de Japanse keuken bij Hosokawa, waar we traditionele smaken presenteren met een moderne twist. Onze gepassioneerde chef-koks creëren een harmonie van authenticiteit en innovatie en maken van elke hap een smaakbeleving. Dompel uzelf onder in onze unieke culinaire ervaring en ontdek de magie van de Japanse keuken op een geheel nieuwe manier.

Ons Team

Hosakawa wordt gerund door de familie Hosakawa en hun team. We hebben allemaal een grote passie voor de Japanse keuken en streven ernaar om onze gasten een onvergetelijke ervaring te bezorgen, waarbij ze zich even helemaal in Japan wanen.

Help jij ons om deze unieke ervaring te creëren?

Verhalen van Hosokawa

  • 27 oktober 2024

    Het beste van de zee: kreeft, garnalen en coquilles op de Teppanyaki plaat

    Naast vlees en groenten is het bereiden van zeevruchten op […]

  • 17 oktober 2024

    Teppanyaki: Waarom de hoge temperatuur zo belangrijk is

    Teppanyaki is niet alleen een culinaire kunstvorm die zijn oorsprong […]

  • 2 oktober 2024

    Shared dining: Wat teppanyaki zo leuk maakt

    Teppanyaki is een culinaire ervaring die niet alleen draait om […]

Cocktails

Onze meester-mixologen ontketenen hun creativiteit om unieke en heerlijke cocktails te creëren. Met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en een vleugje Japanse flair bieden onze cocktails een ongeëvenaarde smaakbeleving. Bewonder onze meesterwerken achter de bar en geniet van een betoverende reis in de wereld van Hosokawa-cocktails.

Sfeervol restaurant

Ervaar de authentieke Japanse gastvrijheid.

Bij Hosokawa hechten we waarde aan vriendelijkheid en hoffelijkheid en onze klanten vanuit de grond van ons hart bedienen. Ons toegewijde internationale serviceteam staat klaar om uw restaurantervaring af te stemmen op uw persoonlijke voorkeuren. Uw tevredenheid is onze topprioriteit en we streven ernaar om u een onvergetelijke culinaire reis te bezorgen.”

Gepassioneerd team

De kunst van Japanse culinaire meesterwerken.

Bij Hosokawa gaan we voor niets minder dan de allerbeste kwaliteit, zowel in onze ingrediënten als in ons team. Onze gepassioneerde keukenbrigade bestaat uit getalenteerde chefs die allemaal zijn opgeleid door chef Hosokawa en zijn gevormd door ervaring en hun liefde voor de Japanse keuken. Ze beginnen onderaan de ladder en werken zich met toewijding omhoog.

Traditioneel Japan

Ontdek de Japanse Smaakreis

Chef Hosokawa begon zijn droom meer dan 45 jaar geleden als Master Chef bij het Okura Hotel in Japan. In 1992 besloot chef-kok Hosokawa zijn eigen restaurant te openen in het centrum van Amsterdam. Inmiddels hebben hij en zijn team indrukwekkende resultaten neergezet en zijn ze meesters in hun vak geworden. Met ervaring, passie en techniek laten wij u proeven van traditioneel Japan met onze teppanyaki, authentieke Japanse keuken en sushi.

menu’s

Benieuwd naar wat wij voor jou kunnen bereiden?