Sushi is wereldwijd geliefd door zijn delicate smaken en kunstzinnige presentatie. Hoewel het vaak wordt geassocieerd met enkel rijst en vis, biedt sushi een rijke variëteit aan stijlen en smaken die verder reiken dan deze basiscomponenten.

In deze gids nemen we u mee op een reis door de wereld van sushi, bespreken we de etiquette rondom het eten ervan en nodigen we u uit om zelf de authentieke Japanse keuken te ervaren bij Hosokawa in Amsterdam.

Soorten sushi bij Hosokawa

Bij Hosokawa kunt u genieten van een uitgebreid assortiment aan traditionele en moderne sushi. Enkele van de aangeboden soorten zijn:

• Nigiri: Handgevormde bolletjes sushirijst met daarop een plakje verse vis of zeevruchten.
• Sashimi: Dunne plakjes rauwe vis of zeevruchten, geserveerd zonder rijst.
• Maki: Sushirijst en vullingen gewikkeld in een nori (zeewier) vel en in stukjes gesneden.
• Inside-Out rolls (uramaki): Rollen waarbij de rijst aan de buitenkant zit en de nori binnenin.
• Hand Rolls (temaki): Kegelvormige handgerolde sushi, ideaal om met de hand te eten.

Etiquette

Het correct eten van sushi gaat gepaard met bepaalde tradities en gebruiken die de ervaring verrijken:

• Gebruik van stokjes en handen: Hoewel het gebruik van stokjes gangbaar is, is het in Japan ook acceptabel om nigiri en temaki met de hand te eten. Sashimi wordt daarentegen altijd met stokjes gegeten.
• Sojasaus: Doop de viszijde van de sushi lichtjes in de sojasaus om te voorkomen dat de rijst uit elkaar valt en de smaak te overheersend wordt.
• Wasabi: In traditionele settings voegt de chef de juiste hoeveelheid wasabi toe tussen de rijst en de vis. Als je extra wasabi wilt, voeg dit dan toe aan de sojasaus of direct op de sushi, maar met mate.
• Gember (gari): Gepekelde gember wordt tussen verschillende sushi’s door gegeten om de smaakpapillen te verfrissen. Het is niet bedoeld om samen met de sushi te consumeren.
• Eén hap: Sushi is zo ontworpen dat het in één keer gegeten kan worden, zodat alle smaken zich harmonisch mengen.

Sushi proeven

Sushi is meer dan alleen een combinatie van rijst en vis; het is een viering van smaak, textuur en traditie. Bent u nieuwsgierig geworden naar de diverse smaken en texturen van sushi? Bij Hosokawa in Amsterdam nodigen we u uit om deze culinaire kunstvorm zelf te ervaren. Ons menu biedt een breed scala aan traditionele en moderne sushigerechten, bereid met de meest verse ingrediënten en met aandacht voor detail.

Of u nu een doorgewinterde sushi-liefhebber bent of voor het eerst kennismaakt met deze Japanse delicatesse, ons team staat klaar om u een onvergetelijke eetervaring te bezorgen.

We hopen u snel te mogen verwelkomen bij Hosokawa in Amsterdam om samen de rijke wereld van sushi te ontdekken.