Sushi, één van de meest geliefde Japanse gerechten over de gehele wereld, staat bekend om zijn perfecte combinatie van verse vis, sappige rijst en hartige smaken. Maar wat maakt de vis in sushi zo speciaal en wat is precies de rol ervan in dit gerecht?

In deze blog gaan we dieper in op de verschillende soorten vis die in sushi worden gebruikt en ontdekken we waarom ze zo’n essentieel onderdeel vormen van deze culinaire ervaring.

Zalm

Eén van de populairste vissoorten in sushi is zalm. Zalm staat bekend om zijn rijke, boterachtige textuur en milde smaak. Het wordt vaak gebruikt in verschillende soorten sushi, zoals nigiri, sashimi en maki rollen. Zalm voegt niet alleen een heerlijke smaak toe aan sushi, maar het is ook een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, die goed zijn voor het hart en de algehele gezondheid.

Tonijn

Tonijn is een andere favoriete vissoort in sushi vanwege zijn stevige textuur en rijke smaak. Er zijn verschillende soorten tonijn die worden gebruikt in sushi, waaronder maguro (blauwvintonijn), toro (vetrijke tonijnbuik) en sake (geelvintonijn). Tonijn voegt een heerlijke umami smaak toe aan sushi en is een bron van eiwitten en vitaminen.

Inktvis

Inktvis, of ika in het Japans, wordt vaak gebruikt in sushi vanwege zijn stevige textuur en lichtzoete smaak. Het wordt meestal geserveerd in dunne plakjes als sashimi of als vulling in nigiri en maki rollen. Inktvis voegt een unieke textuur toe aan sushi en is een goede bron van eiwitten en mineralen.

Makreel

Makreel, bekend als Saba in het Japans, is een vis die een steeds populairdere keuze wordt voor sushi. Met zijn stevige textuur en volle smaak voegt makreel een heerlijke hartigheid toe aan sushi. Het wordt vaak gebruikt in sashimi of in maki rolls en staat bekend om zijn rijke omega-3 vetzuren en hoge vitamine D-gehalte.

Paling

Paling, of unagi in het Japans, is een geliefde delicatesse in de Japanse keuken en wordt vaak gebruikt in sushi vanwege zijn rijke, rokerige smaak. Het wordt meestal geserveerd als gegrilde filet bovenop nigiri of als vulling in uramaki rolls zoals de Dragon Roll. Paling voegt een diepe smaak en een unieke textuur toe aan sushi en is een goede bron van eiwitten en vitaminen.

Hoogwaardige kwaliteit

De vis in sushi speelt een cruciale rol in het creëren van complexe smaken en texturen waar dit gerecht bekend om staat. Door hoogwaardige vis te gebruiken en deze op de juiste manier te bereiden, kunnen sushi-chefs een culinaire ervaring creëren die de zintuigen prikkelt en de smaakpapillen verrast.
Of u nu geniet van een eenvoudige nigiri of een kleurrijke maki rol, de vis in sushi blijft een onmisbaar onderdeel van deze geliefde Japanse lekkernij.

Ontdek de verrukkelijke wereld van sushi bij Japans restaurant Hosokawa in Amsterdam. Laat onze ervaren sushi-chefs u meenemen op een culinaire reis vol smaak en verfijning. Of u nu een liefhebber bent van zalm, tonijn, inktvis, krab of paling, bij Hosokawa vindt u de beste sushi die Amsterdam te bieden heeft.

Kom langs en laat u verwennen door onze authentieke Japanse gerechten en ongeëvenaarde gastvrijheid.