Teppanyaki is niet alleen een culinaire ervaring; het is een sensatie voor alle zintuigen. Het indrukwekkende schouwspel van live koken op een hete grill, de sissende geluiden, de heerlijke geuren en natuurlijk de heerlijke gerechten maken Teppanyaki tot een onvergetelijke eetervaring. Een belangrijk onderdeel van de magie zijn de sauzen die worden gebruikt om de gerechten op smaak te brengen. Deze sauzen onthullen geheime smaakcombinaties en tillen Teppanyaki gerechten naar een hoger niveau.

Sojasaus: de absolute favoriet

Eén van de meest voorkomende sauzen in de Teppanyaki keuken is sojasaus. Deze zoute, umami-rijke saus is de basis van veel Teppanyaki sauzen en wordt vaak direct op gegrilde gerechten gegoten. Het is een essentieel kruid dat de natuurlijke smaak van vlees, vis en groenten versterkt. Het is de perfecte aanvulling op Teppanyaki steak, kip of zeevruchten. En als u op zoek bent naar een beetje extra pit, kunt u kiezen voor wasabi sojasaus.

Yakiniku-saus: zoet en zout

Een andere veel voorkomende saus is Yakiniku saus, die de perfecte balans tussen zoet en hartig heeft. Deze saus is gemaakt van sojasaus, mirin, suiker, sake, knoflook en sesamzaad. Het resultaat is een smaakvolle saus met een zijdezachte textuur die uitstekend past bij gegrild vlees, waaronder biefstuk en kip. De zoete tonen van de saus karamelliseren op de hete Teppanyaki bakplaat en zorgen voor een onweerstaanbare explosie van smaken.

Teriyakisaus: een zoete lekkernij

Teriyakisaus is een andere zoete favoriet in de teppanyaki keuken. Gemaakt van sojasaus, sake, mirin en suiker, heeft deze saus een rijke, stroperige consistentie. Het wordt vaak gebruikt om teriyaki chicken te bereiden, een combinatie van sappige kip en die heerlijke saus. Het resultaat is een zoete en hartige smaak die de zintuigen prikkelt. Het voordeel van teriyakisaus is dat het ook goed past bij groenten en tofu als vegetarische optie.

Sesamsaus: rijk en romig

Een andere veelzijdige saus die vaak bij Teppanyaki wordt aangetroffen, is sesamsaus. Gemaakt van gemalen sesamzaad, sojasaus, mirin en suiker. Sesamsaus heeft een rijke en romige textuur. Sesamsaus voegt een diepe, nootachtige smaak toe aan gegrilde gerechten en past perfect bij kip, garnalen of zelfs groenten. De romigheid van de saus vormt een heerlijk contrast met de knapperige textuur van de gegrilde ingrediënten.

Gembersaus: een vleugje frisheid

Gembersaus is een saus die een vleugje frisheid toevoegt aan Teppanyaki gerechten. Gemaakt van gember, sojasaus, rijstazijn en suiker, heeft deze saus een pittige smaak die perfect past bij visgerechten. De kruidigheid van de gember en de zoetheid van de saus zorgen voor een heerlijk contrast dat de smaakpapillen aangenaam verrast. Het geheim van Teppanyaki sauzen is de balans tussen zoet, zout en umami, waardoor elke hap een heerlijk avontuur wordt.

Teppanyaki ervaren

Onze ervaren Teppanyaki chefs bij Japans restaurant Hosokawa in Amsterdam verstaan ​​de kunst van deze sauzen en weten gerechten naar een ongekend niveau te tillen. Bij Hosokawa streven we naar perfectie in elk gerecht dat we serveren, en onze Teppanyaki ervaring is daarop geen uitzondering. Het zijn deze sauzen die het verschil maken en uw smaakpapillen heel blij maken.

Kom naar Japans restaurant Hosokawa in Amsterdam en laat u betoveren door de geheime smaakcombinaties van Teppanyaki sauzen.

Wij heten u welkom voor een culinair avontuur dat u niet snel zult vergeten.